Когато мислите за синьо, може да си помислите за бурното море, да видите спокойното синьо небе, да помислите за пейзажа на Джианнан, където „слънцето изгрява и цветята са червени като огъня, а когато дойде пролетта, реката е зелена като синьо“, може да почувствате „Къде са облаците през планините Кинлинг?“ на Хан Ю? Тъгата на заблудилия се герой е изразена в „снегът прегръща синевата и конят спира да върви напред”… Синьото е спокойно, меланхолично, спокойно и елегантно. Днес ще популяризираме синия цвят в природата –фикоцианин.
Както всички знаем, трите основни цвята в природата са червено, жълто и синьо. Синьото е надарено с много значения и също така е основната сила при смесването на различни нюанси. Естествените сини пигменти са рядкост в природата. Не е лесно да се намери безопасна и надеждна естествена синя суровина, която може да се използва в хранително-вкусовата промишленост. Сините пигменти, разрешени понастоящем за използване в „Националните стандарти за безопасност на храните“, включват брилянтно синьо, синьо от водорасли, синьо от гардения и др. Сред тях брилянтно синьо и синьо от водорасли са относително широко използвани.
Светло син
Брилянтно синьо, известно още като ядливо синьо № 1 и ядливо синьо № 2, е водоразтворим неазо оцветител. Това е органично съединение с молекулна формула C37H34N2Na2O9S3 и относителна молекулна маса 792,84. Brilliant blue е ядлив син пигмент. Това е синтетичен пигмент и водоразтворима неазо хранителна добавка. Състои се от бензалдехид о-сулфонова киселина и N-етил-N-(3-сулфобензил)-анилин. Произвежда се чрез кондензация и окисление. Може да се използва като оцветител в хранително-вкусовата, медицинската, козметичната и други индустрии. В хранително-вкусовата промишленост е подходящ за оцветяване на торти, бонбони, напитки и др. Продължителният и прекомерен прием може да има неблагоприятни ефекти върху организма. Според тестове дневният допустим прием на човешкото тяло е 0-12,5 mg/kg. Прекомерната консумация може да причини алергии, лошо храносмилане, липса на концентрация, рак и други рискове. Експериментите показват, че промените в температурата имат малък ефект върху стабилността на ярко синьото и то има добра устойчивост на топлина с максимална устойчивост на топлина от 283 градуса. В Китай повечето хранително-вкусови промишлености ще изберат ярко синьо поради ниската му цена, силна сила на оцветяване и добра стабилност. Въпреки че добавеното количество не е голямо, консумацията му с течение на времето все пак ще има неблагоприятни ефекти върху тялото.
Източник наФикоцианин
Фикоцианинът е тъмно син прах, изолиран от спирулина. Той е основен функционален протеин в спирулина, представляващ 20% от сухата основа на спирулина. Среща се главно в цианобактерии, червени водорасли и криптофити. Фикоцианинът също обикновено се разделя на С-фикоцианин и R-фикоцианин. Това е не само протеин, но и отличен естествен хранителен пигмент и добра здравословна храна. Той е лесно разтворим във вода, флуоресцентен и е естествен син пигмент, признат от FDA на САЩ.
Фикоцианинът е богат на висококачествен протеин и 8 вида аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Това е микроелемент, който е по-лесен за разпознаване и усвояване от човешкото тяло. Той има изключително висока хранителна стойност, така че е известен като „хранителен диамант“.
Фикоцианинът е протеинова молекула, открита в цианобактерии и водорасли. Неговата структурна формула се състои от четири сини пигментни групи, образуващи голяма пръстеновидна структура. Всяка пигментна група се състои от син бензопиролов пръстен и зелен пиролов пръстен. Тези четири пигментни групи са свързани с други протеинови остатъци чрез карбоксилни групи на бензеновия пръстен. Цялата молекула е с форма на диск и може да абсорбира по-дълги дължини на вълната на светлината. Продуктите на прах от фикоцианин са относително стабилни и могат да се съхраняват в запечатан контейнер при стайна температура. Разтвореният течен продукт ще стане нестабилен, ако надвиши 60 градуса по Целзий.
Много приятели са склонни да избледняват, когато правят продукти. Може да се дължи на високата температура, което прави фикоцианина вече нестабилен. В допълнение, окисляването може също да доведе до промяна на цвета на фикоцианина, който е стабилен при слаба киселина и неутрални условия (PH4 .5–8), утаяване се получава, когато е кисел (PH
Мобилен телефон: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Време на публикуване: 02 април 2024 г
